Libritos y Cremonas de Grasa

Receta para cremonas, es un poco complicado conseguir el extracto de malta pero le da un sabor más clásico. Nosotros hicimos cremonas y libritos pero pueden hacer lo que más les guste. Los chicos pueden participar en casi todas las partes de la receta.. solo hay que darles permiso para ensuciar !!!

Ingredientes

 

Para la masalibritos

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  • 500 grs de harina 0000
  • 15 grs de sal
  • 250 cm3 de agua fria
  • 10 grs de levadura
  • 30 grs de grasa

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Empaste

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  • 150 grs de margarina
  • 50 grs de harina 0000

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Pasos

  • Formar una corona con la harina, en el centro colocar la sal, el agua, la levadura, la grasa ( blanda) y el extracto de malta.
  • Unir todo hasta obtener una masa lisa y tierna. Llevar a la heladera 30 minutos
  • Mezclar en un bowl la margarina con la harina para empaste, cubrir con film y formar un rectangulo.
  • Estirar la masa que estaba en la heladera no muy fina en forma de rectángulo, coloar el empaste en medio y cerrar al medio aprentado sin que se desborde.
  • Estirar hacia delante y atras y dobrar en tres partes. Hacer esto 2 o 3 veces descansando la masa en la heladera 30 minutos
  • Estirar la masa hasta los 2 centimetros

Para hacer libritos

  • Recortar rectángulos de unos 12 cms de largo.cremonas
  • Doblarlos por la mitad en un sentido y luego en el otro.
  • Dejarlos leudar y llevarlos al horno hasta que esten dorados

Para hacer cremonas

  • Recortar rectángulos de 8 x 15 cm.
  • Doblar por la mitad más larga y hacer cortes sin llegar al borde, con un cuchillo
  • Unir los extremos formando una rueda, con los cortes para afuera
  • Dejar leudar y llevar a horno fuerte hasta que esten dorados ( 20 minutos aprox)

 

[box_light]Acompañamiento espectacular de un desayuno, unos mates, un cafecito. Van con manteca, solos, con dulce .. quiza un poco trabajosos pero valen la pena. Lo importante es disfrutar, ensuciarnos y divertinos !!! [/box_light]

amasando_libritos