Empanada Gallega

La empanada Gallega es un delicioso y abundante plato de origen Español e ideal para época de Pascuas o para cualquier otro momento.  Lleva un poco de trabajo pero rinde mucho

Ingredientes

  • 500 gr de Harina 0000lamasa
  • Aceite de oliva 25 cc
  • Manteca (pomada) 30 gr
  • 3 Huevos
  • 100 cc de agua
  • 5 g de levadura fresca
  • Sal
  • Pimentón dulce

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  •  100 cc Aceite de Oliva
  • 4 Cebollas
  • 2 Pimientos rojos
  • 2 Pimientos verdes
  • 100 cc de salsa de tomate
  • 1 cucharada de extracto de tomate
  • 800 gr de filet de merluza
  • 2 latas de atun
  • 4 huevos duros
  • 1 huevo crudo
  • Sal y Pimienta

 

Preparación

La masa

  • Mezclar la harina, sal y el pimentón.
  • En el centro, hacer un huevo e incorporar el aceite, la manteca y los huevos.
  • Disolver la levadura en el agua y agregar.
  • Amasar hasta que no sea pegajosa., los chicos saben como ayudar en este momento.

 

El relleno

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  • Picar la cebolla, los pimientos y cortar en trozos pequeños el pescado.
  • En una cacerola bien caliente agregar, el aceite de oliva y rehogar la cebolla, cuando doren un poquito agregar los pimientos, cocinarlos por 5 minutos.
  • Agregar la salsa y el extracto de tomate y seguir cocinando a fuego bajo.
  • Agregar el pescado junto con el atun al relleno. Dejar entre 5 y 10 minutos
  • Quitar del fuego y salpimentar a gusto.

 

El armado

 

  • Separar un cuarto de la masa par ala tapa
  • Estirar el resto y recubrir una tortera, pinchar el fondo para que se sequen los jugos
  • Incorporar el relleno y cubrir con el resto de masa, también pinchar para dejar salir el vapor
  • Cocinar a horno medio 170* durante 45 minutos